从国际茶展看中国茶产业创新突围

新华社北京5月29日电 题：从国际茶展看(kàn)中国茶产业创新突围 茉莉花茶(chá)啤酒、茶叶花生酥(sū)、时令鲜果茶……在近日举行的2025北京国际茶业展上，琳琅满目的创新茶产品成为展会(zhǎnhuì)一大亮点。传统茶业正通过产品创新、文化赋能和跨界融合(rónghé)，探索出一条高质量发展的新路径。 “给我拿一盒茶粽，再拿一箱茉莉花茶精酿啤酒！”家住(jiāzhù)北京南五环的李先生，一大早便赶来北京展览馆展会现场，中华老字号吴裕泰展区里一系列“跨界(kuàjiè)”创新茶产品吸引了他的注意力(zhùyìlì)。 “今年新推出的茉莉花茶精酿啤酒很受消费者欢迎，备的货(huò)两天半就卖完(màiwán)了，现在公司正给我们紧急补货。”吴裕泰前门旗舰店店长付代娣说(shuō)。 面对消费市场新变化，我国茶业产业链进一步(jìnyíbù)延伸(yánshēn)，产品结构更加多元化。 “茶啤酒、茶食品等深加工产品和新茶(xīnchá)饮业态快速发展，带动了茶产业综合产值提升。”安徽(ānhuī)农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任(zhǔrèn)宛晓春说。 “大家(dàjiā)都知道吴裕泰卖茶(chá)叶，同时我们也做茶粽、茶饼干、茶口香糖。时代在变化，消费者喜欢(xǐhuān)什么，我们就做什么，要紧跟潮流。”付代娣介绍，今年有了这款茶啤酒，为销售带来了新的增长点。 新(xīn)茶饮激发市场新活力 “奶霜香茉”“金桂乌龙(wūlóng)”……在(zài)中华老字号张一元的展台前，几款新茶饮吸引了许多顾客驻足问询。 新式茶(chá)饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、高品质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成(zǔhéérchéng)的中式现制茶饮品。 记者(jìzhě)调研发现，今年展会(zhǎnhuì)上，新茶饮为许多茶企业提升成交额打开了一条新通道。 “今年参展，我们发现(fāxiàn)新茶饮卖得非常好。”四川省茶业集团股份(jítuángǔfèn)有限公司北京大区负责人李艳艳说。 2012年，我国新式茶饮料进入萌芽(méngyá)阶段。短短十余年(shíyúnián)，行业发展迅猛。 据(jù)浙江大学、浙江省农业农村厅等单位发布(fābù)的《2022中国新式茶饮料发展报告》，2022年我国新式茶饮行业市场规模超过1200亿元，全国(quánguó)约有50万家门店。 而仅仅两年后，中国(zhōngguó)茶叶流通协会《2024年度中国茶叶产销形势(xíngshì)分析报告》显示，2024年，我国新茶饮市场规模已突破2000亿元，门店总数(zǒngshù)接近65万家。 “我们是霸王茶(chá)姬、奈雪的茶、沪上阿姨、蜜雪冰城等(děng)知名茶饮品牌的茶叶供应商。”桔(jú)品茶业市场企划总监黄仕达说，近年来，随着茶饮行业的发展壮大，公司发展稳步提升。公司在全球最大(zuìdà)茉莉花交易中心横州产地新建了6万平方米的新工厂(gōngchǎng)，现已正式启用，同期云南新工厂也在筹备中。 报告显示，2022年，新式茶饮行业年消耗茶叶超过20万吨，占当年茶叶总产(chǎn)量约6.3%，直接带动(dàidòng)茶产业一产增值(zēngzhí)约200亿元。 在桔品茶业展台，标语“产地原叶好茶定制(dìngzhì)供应商”写在展台最(zuì)上方。 “最早我们(wǒmen)只销售茶叶，后来开始研发茶饮应用配方，现在我们给茶饮企业直接提供完整的(de)全案(quánàn)定制服务。今年我们的新品荔枝锡兰、青提玉露等创新工艺原汁果味茶，就是调研了(le)年轻人的喜好专门推出的。”黄仕达说。 调查(diàochá)显示，新式茶(chá)饮消费者中22至40岁的消费者为主力，茶饮可为消费者提供自我满足、“种草(zhǒngcǎo)”与“拔草”等体验式消费的情绪价值。 华泰证券分析师认为，年轻群体存在较多社交(shèjiāo)场景，且有较大体验需求。情绪消费或(huò)将(jiāng)进一步扩充现制茶饮消费场景、贡献行业需求增量。 值得关注的(de)是，在年轻群体中，越来越多的消费者青睐“去糖”“轻乳”“少糖”等更健康饮品，带动无(wú)糖茶饮市场(shìchǎng)呈现爆发式增长态势。 艾媒咨询数据显示(xiǎnshì)，2015年至2022年，我国无糖饮料行业(hángyè)市场规模由22.6亿元增至199.6亿元。 在(zài)四川省茶业集团股份有限公司的展台前，印有(yìnyǒu)熊猫图案的茶叶包装吸引了人们的注意。 “大熊猫(xióngmāo)是我国国宝，也是我国重要的文化符号。将熊猫形象与传统茶叶相融合，既是文化传承，也是好山好水出好(chūhǎo)茶的证明，还能吸引年轻消费者(xiāofèizhě)。”李艳艳说。 文化赋能已成为行业共识。茶颜悦色以《千里江山图》为灵感设计杯身，让喝茶变成“手握文物”的(de)沉浸体验；奈雪的茶结合了各地风土文化，在多个城市举办特色(tèsè)专场，为消费者(xiāofèizhě)带来丰富多彩的茶文化(cháwénhuà)体验…… “年轻消费者的消费潜力大，将传统文化与当代主流文化相结合，是赢得他们(tāmen)的关键。”中国农业科学院(zhōngguónóngyèkēxuéyuàn)茶叶研究所副所长王新超说。 当前，我国新茶饮发展势头迅猛，正加快开拓海外市场(shìchǎng)。 蜜雪冰城已进入东南亚、日本、韩国、澳大利亚等市场(shìchǎng)，截至2024年9月30日，海外门店达(dá)4800家； 喜茶(xǐchá)进军新加坡、美国、泰国等国家，推出(tuīchū)区域限定产品与当地IP联名； 霸王茶姬今年4月正式在美股挂牌上市(shàngshì)。截至2024年，海外门店超150家，部分热门商圈日均销量(xiāoliàng)超800杯…… 从千年茶马古道到现代茶饮连锁，从传统冲泡技艺到跨界融合创新，中国茶产业正以开放包容的姿态拥抱时代变革。当(dāng)东方茶韵(cháyùn)遇见世界潮流，中国茶的故事正在续写更精彩的篇章。（完(wán)）