新火赛新茶 乌龙探新路——华安铁观音荣登福建十大农产品品牌

　　闽南网7月2日讯（通讯员 陈蕾 闽南网记者 柯嘉进 文/图）日前，华安铁观音在以(yǐ)“绿色食品·提振消费”为主题(zhǔtí)的2025年全国绿色食品宣传月活动上，荣获“2024年度福建十大农产品区域公用品牌”称号(chēnghào)。捷报传回之际，华安县首届北溪乌龙茶(wūlóngchá)烘焙拼配比赛结果同步揭晓(jiēxiǎo)——惠德茶业汤惠德、正和茶业林金和分获一等奖，彰显“品牌+技艺”双轮驱动的产业新(xīn)路径。

匠人匠心 北溪乌龙三十载(zài)技艺沉淀

　　“2004年踩(cǎi)着茶青起步，2013年才敢(gǎn)挂起自己的(de)招牌。”惠德茶业创始人汤惠德摩挲着首届北溪乌龙茶烘焙拼配比赛的一等奖(yìděngjiǎng)奖牌感慨道。这位与铁观音相伴二十多载的茶人，在6月20日的华安县首届“土楼茶香杯”北溪乌龙茶烘焙拼配比赛现场，凭借对(duì)三种茶性的精准把握拔得头筹。

　　他的(de)拼配哲学浓缩在(zài)茶案上(shàng)的三色茶叶(cháyè)中：金观音香气鲜扬却水感单薄，铁观音香熟水醇，金牡丹则金汤耀眼。“就像调香师辨香，我们靠舌尖记忆配茶。”汤惠德现场(xiànchǎng)演示拼配要诀——火候重的茶要减量，避免压制其他茶的本味。这种毫厘之间的平衡，正是他在现场比赛中脱颖而出的技术核心。

　　“差一度，差一香。”正和茶业林金和的一方茶桌上(zhuōshàng)，三十多年的经验凝结在(zài)温度计跳动的数字间。这位58岁的老师傅在比赛中全程专注烘焙。“毛茶如璞玉，不是(búshì)每块都能(néng)成器。”他坚持根据茶青的叶质进行筛选与配比(pèibǐ)，认为耐泡度与叶底厚度才是北溪乌龙的灵魂。

　　本次烘焙拼配比赛首次(shǒucì)采用“四统一”原则，即统一茶样(cháyàng)、时间、地点和烘箱。这种去品牌化的较量，让(ràng)林金和感受到久违的兴奋：“送样参赛能选出最好的茶，现场赛才见真功夫！”

产业突围 北溪乌龙的(de)机遇与挑战

　　“新式(xīnshì)茶饮为夏茶开辟了重要通路。”汤惠德指着店里收购的(de)茶叶坦言。传统铁观音市场萎缩的背景下，春茶因品质优异主要供应高端客群和精品(jīngpǐn)渠道，而夏茶也能凭借价格优势进入新式茶饮企业(qǐyè)的产品线。“春茶有稳定的老客户预定支撑，部分新式茶饮企业更倾向(qīngxiàng)采购春茶原料 ，夏茶则需通过拼配技术创新提升利用率。”

　　面对(miànduì)北溪乌龙的(de)品牌困境，汤惠德指着不同包装的茶样举例：“没有(méiyǒu)统一视觉标识和地理标志认证(rènzhèng)，消费者很难建立品牌联想。”他提到，尽管华安茶企近年在全国茶叶赛事中累计获得多项奖项，但市场转化率仍待提升。

　　林金和的客户脉络(màiluò)则印证着行业变迁：二十多年的外地老客户，每年仍会驻守华安二十天收茶，但总体(zǒngtǐ)上订单量还是有所(yǒusuǒ)缩减。他坦言(tǎnyán)，当前华安铁观音在市场上的认知度仍有待提升，面对激烈的市场竞争，仅靠传统渠道难以支撑长远发展。

　　“我们有自己的优势，也(yě)有独特的北溪(běixī)乌龙(wūlóng)工艺。”他(tā)提到，近年来政府推动“北溪乌龙”区域公用品牌(pǐnpái)(pǐnpái)建设，通过标准化生产、赛事推广、电商扶持等举措，逐步打开市场空间。但他也指出，目前品牌影响力尚未(shàngwèi)形成规模效应，消费者对“北溪乌龙”的认知仍处于起步阶段。“要让更多人知道‘北溪乌龙’是什么味道，是怎样的品质。”林金和说，这不仅需要政府引导，更需要行业内部的共同努力，包括统一包装、加强宣传、拓展销售渠道等多方面协同推进。

未来(wèilái)之路 传统茶业电商转型探索

　　两位茶人不约而同将目光投向线上渠道(qúdào)。汤惠德表示正在了解电商运营(yùnyíng)课程(kèchéng)，林金和则(zé)在构思适合年轻消费群体的茶品设计(shèjì)。“实体店生意不如从前，但线上咨询量(liàng)在增加。”汤惠德展示着手机里尚未开通的店铺界面，坦言目前仍处于筹备阶段。在政府推动的“北溪乌龙”品牌数字化推广计划下，华安茶企正逐步探索直播带货、社群营销等新模式。

　　赛后研讨环节，评审专家强调(qiángdiào)：“传统技艺需与时俱进。”面对市场新需求，正和(hé)茶业负责人林金和表示正探索北溪乌龙年轻化路径。惠德茶业创始人汤惠德则指出：“好茶的价值在于(zàiyú)被消费者认知与认可(rènkě)。”

　　华安铁观音的突围之路，映照(yìngzhào)着这座山区县城对茶(chá)的产业探索，华安茶人正以“慢功夫、紧追赶”。他们用三十年的坚守证明：真正(zhēnzhèng)的茶香经得起时间烘焙，而品牌的锻造，需要一代代茶人接力添火。