果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被(bèi)众多“减肥族”奉为 然而这(zhè)类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是(shì)干制脱水 包括自然(zìrán)晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温(dīwēn)油浴干燥 而(ér)采用“真空低温油浴技术” 其(qí)能量可能超乎你的想象 这种(zhèzhǒng)技术主要靠油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然(suīrán)营养成分损失不多 基本上吃掉100克左右这种果蔬干(gàn) 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低(dī)负担的小零食来吃 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别低温油浴制成(zhìchéng)果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的(de)果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往(wǎngwǎng)会泛起油花。 3、查看配料表(pèiliàobiǎo)：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬干(gàn)这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃(chī)的小零食 背后都藏(cáng)着“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)相对较(jiào)高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约(yuē)10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料(yǐnliào)零食，千万不可(bùkě)盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让(ràng)(ràng)口感(kǒugǎn)更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的(de)陷阱 学会(xuéhuì)看配料表和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到(gāodào)低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化(qīnghuà)植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也(yě)要谨慎选择。 营养成分表中(biǎozhōng)，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中(shìzhōng)的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起(cóngjīntiānqǐ) 管好自己的嘴 更多精彩(jīngcǎi)资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料(bàoliào)热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得(bùdé)转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重(zūnzhòng)原创的行为我们将追究责任。